丸子流水線由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動系統(tǒng)部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)爭氣管道加熱水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸氣電磁閥控制達(dá)到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽的水溫90度左右。進(jìn)入冷卻槽進(jìn)行冷卻，然后進(jìn)入風(fēng)冷環(huán)節(jié)進(jìn)行冷卻處理后進(jìn)行油炸或者速凍處理。
丸子流水線的設(shè)備性能特點：
1、整機(jī)采用不銹鋼板制作，鏈條傳動。
2、配有調(diào)速功能(蒸煮速度、水流速度均可調(diào))
3、操作簡單安全、降低了勞動力成本、減輕了勞動強(qiáng)度、大大提高了生產(chǎn)效率。
4、成型與蒸煮槽內(nèi)膽與外層之間有保溫棉(砂)，減少熱量的散失，節(jié)約蒸汽能源。
5、成型末端到整個蒸煮槽，上部有蒸汽罩及前后防汽體外溢的簾子。
丸子流水線通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進(jìn)入冷水而溢出熱水已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。小油菜震動瀝水機(jī)是利用振子激振所產(chǎn)生的往復(fù)旋型振動而工作的。振子的上旋轉(zhuǎn)重錘使篩面產(chǎn)生平面回旋振動，而下旋轉(zhuǎn)重錘則使篩面產(chǎn)生錐面回轉(zhuǎn)振動，其聯(lián)合作用的效果則使篩面產(chǎn)生復(fù)旋型振動。小油菜震動瀝水機(jī)振動軌跡是一復(fù)雜的空間曲線。該曲線在水平面投影為一圓形，而在垂直面上的投影為一橢圓形。調(diào)節(jié)上、下旋轉(zhuǎn)重錘的激振力，可以改變振幅。而調(diào)節(jié)上、下重錘的空間相位角，則可以改變震動篩面運動軌跡的曲線形狀并改變震動篩面上物料的運動軌跡。
